上海有機(jī)所“魅力有機(jī)化學(xué)”科普拓展課程第二課在南洋中學(xué)順利開展
10月12日下午，中國科學(xué)院上海有機(jī)化學(xué)研究所“魅力有機(jī)化學(xué)”科普拓展課程第二課在南洋中學(xué)順利開展。此次課程的內(nèi)容是《剝開生命的堅果》，由來自生命有機(jī)化學(xué)國家重點(diǎn)實驗室周佳海課題組的科普志愿者張金儒、亓帥和蔡毓娟講授。
課程現(xiàn)場
此次課程分為兩個部分。第一個部分，張金儒博士講述了與生命息息相關(guān)的化學(xué)物質(zhì)，以及它們在生命活動中起的重要的作用。由淺入深，從基因的定義追溯到了1980年諾貝爾化學(xué)獎得主Sanger的故事，再而引出了人類基因組計劃等前沿性內(nèi)容。當(dāng)講到生命中另一種重要的有機(jī)物——蛋白質(zhì)時，張金儒博士結(jié)合自己課題組的研究方向，向同學(xué)們深入淺出地講述了蛋白質(zhì)晶體學(xué)以及2012年諾貝爾化學(xué)獎關(guān)于GPCR的內(nèi)容，GPCR（G蛋白偶聯(lián)受體）是人體中一種很重要的蛋白質(zhì)，很多重要的藥物都與它有關(guān)，比如說抗流感病毒藥達(dá)菲。同學(xué)們都對這一例子表現(xiàn)出了極大的興趣。最后張博士講的是糖類，從電影中“滴雪認(rèn)親”的例子著手，講述了ABO血型系統(tǒng)是根據(jù)血細(xì)胞表面的糖基不同而區(qū)分的。從而引出了第二部分的內(nèi)容——關(guān)于葡萄糖的兩個實驗。
首先是蔡毓娟演示的藍(lán)瓶子實驗。亞甲基藍(lán)在堿性溶液中很容易被葡萄糖還原為無色亞甲基白。振蕩此無色溶液時，溶液與空氣接觸面積增大，溶液中氧氣溶解量就增多，氧氣把亞甲基白氧化為亞甲基藍(lán)，溶液又呈藍(lán)色，所以叫做藍(lán)瓶子實驗。同學(xué)們在錐形瓶中加入葡萄糖溶液后滴入幾滴亞甲基藍(lán)溶液和氫氧化鈉溶液后，溶液呈藍(lán)色，靜置兩分鐘后溶液褪至無色，再次振蕩錐形瓶溶液又變?yōu)樗{(lán)色，如此往復(fù)變化。同學(xué)們看到顏色的變化十分驚喜，也有細(xì)心的同學(xué)對變化的周期進(jìn)行計時。
科普實驗
第二個實驗是銀鏡反應(yīng)。這個反應(yīng)同學(xué)們在高二的有機(jī)化學(xué)課程中即將學(xué)到，是硝酸銀溶液被還原為金屬銀的化學(xué)反應(yīng)，由于生成的金屬銀附著在容器內(nèi)壁上，光亮如鏡，故稱為銀鏡反應(yīng)。志愿者們先將氨水溶液滴入硝酸銀溶液中使產(chǎn)生的沉淀又溶解，配成銀氨溶液，之后再加入葡萄糖溶液，在高中化學(xué)課中，該反應(yīng)是需要水浴加熱才能生成銀鏡的，而這次課中，志愿者們再往里加入少量氫氧化鈉溶液即可在室溫下生成銀鏡。同學(xué)們加好溶液后，等待銀鏡生成的過程中，亓帥為同學(xué)們講解了銀鏡反應(yīng)的原理。同學(xué)們明白了銀鏡反應(yīng)和藍(lán)瓶子實驗都是應(yīng)用了葡萄糖的還原性。在課程的最后，同學(xué)們都成功地發(fā)現(xiàn)試管壁上結(jié)了一層光亮的銀鏡，把試管洗干凈后，可以留作紀(jì)念。
科普實驗
本次拓展課程結(jié)合了高一化學(xué)中的氧化還原反應(yīng)部分的知識，將趣味實驗與同學(xué)們在課本上學(xué)習(xí)到的知識有機(jī)地融合在一起，讓同學(xué)們自己動手做實驗，體驗科學(xué)的樂趣，也提高了他們對于科學(xué)知識的興趣。
同學(xué)動手操作實驗
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