上海有機(jī)所預(yù)約制科普課程正式啟動(dòng)
通過(guò)在零陵中學(xué)一個(gè)學(xué)年試點(diǎn)授課，上海有機(jī)所建立了“魅力有機(jī)化學(xué)”科普拓展課程體系。為了更好地向中小學(xué)生宣傳化學(xué)知識(shí)，引導(dǎo)青少年認(rèn)識(shí)化學(xué)、了解化學(xué)、探索化學(xué)，上海有機(jī)所正式啟動(dòng)了預(yù)約制科普課程，該課程根據(jù)來(lái)訪的青少年團(tuán)隊(duì)的年齡和知識(shí)結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，量身訂制科普課程內(nèi)容，通過(guò)動(dòng)手實(shí)驗(yàn)和理論探索相結(jié)合，拓寬青少年的科技視野，豐富青少年的科技經(jīng)歷，提升青少年的科技興趣、創(chuàng)造力、想象力。
6月20日，上海有機(jī)所迎來(lái)了第一批預(yù)約團(tuán)隊(duì)，即來(lái)自盛大花園小學(xué)的小朋友們。鑒于來(lái)訪者僅為小學(xué)四年級(jí)的學(xué)生，沒(méi)有任何有機(jī)化學(xué)乃至化學(xué)知識(shí)背景，來(lái)自金屬有機(jī)化學(xué)國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室的科普志愿者王春紅博士從日常生活中常見(jiàn)的雞蛋出發(fā)，精心籌劃了“小雞蛋、大乾坤”的科普課程。
首先，王博士讓小朋友們用毛筆蘸取醋酸，在生雞蛋的蛋殼上隨意寫(xiě)字、作畫(huà)，靜置晾干醋酸，之后放入預(yù)先準(zhǔn)備好的鍋中慢慢烹煮。這就是神秘的“蛋白隔空作畫(huà)”實(shí)驗(yàn)，到底會(huì)發(fā)生什么的奇妙變化呢？這將有待課程結(jié)束前再揭曉。
接著，王博士對(duì)小小的雞蛋進(jìn)行了全方位的介紹，雞蛋蛋白質(zhì)含量高，營(yíng)養(yǎng)豐富，此外還具有良好的藥用價(jià)值：雞蛋清有清熱、解毒和保護(hù)粘膜的作用；雞蛋黃有去熱、溫胃、鎮(zhèn)靜、消炎等功效；雞蛋殼有制酸止疼的作用；雞蛋皮對(duì)人體有潤(rùn)肺、止咳和止血的功效。王春紅博士還講解了如何保存雞蛋、如何辨別雞蛋的好壞、真假等生活小常識(shí)。
之后，小朋友體驗(yàn)了“會(huì)懸浮的雞蛋”和“會(huì)游泳的雞蛋”，親眼目睹了雞蛋的精彩表演。小朋友們小心翼翼地將雞蛋放入一個(gè)裝了清水的燒杯中，雞蛋乖乖地躺在杯底。接著一邊輕輕攪拌一邊緩慢加入食鹽，隨著水中食鹽濃度的增加，雞蛋也不再安分地躺在杯底，猶如雨后的春筍掙脫束縛，好奇地探出了腦袋，四處張望著外面的世界?！案〕鰜?lái)了、浮出來(lái)了”，教室里響起了小朋友們的歡呼，帶著些許驚喜。“食鹽的加入，改變了水的比重，當(dāng)鹽水的比重大于雞蛋的比重時(shí)，雞蛋就像搭乘了電梯，從水底來(lái)到了水面。”王博士解釋道。小朋友們見(jiàn)識(shí)了“比重”的神奇力量之后，又踏上了新的科學(xué)旅程。同樣，小朋友們?cè)谝粋€(gè)裝了清水的燒杯中放置了雞蛋，這一次慢慢注入的是稀鹽酸，蛋殼表面冒出了一個(gè)又一個(gè)氣泡，不一會(huì)兒工夫，表面上擠滿了一個(gè)個(gè)小小的氣泡，在眾多氣泡的簇?fù)硐拢u蛋高昂著頭徐徐地漂浮上來(lái)，舞姿尤為妙曼！“難道是因?yàn)楸戎?？”有點(diǎn)小朋友開(kāi)始猜測(cè)?！斑@可是一個(gè)新的科學(xué)原理哦，”王博士望著小朋友們微笑著說(shuō)，“雞蛋殼中的碳酸鈣與稀鹽酸反應(yīng)產(chǎn)生大量二氧化碳?xì)怏w，也就是大家所看到的蛋殼表面的氣泡，產(chǎn)生的浮力使雞蛋上升。這些氣泡才是將雞蛋緩緩?fù)瞥鏊娴臒o(wú)形的手哦！”“原來(lái)這樣呀！”經(jīng)過(guò)王博士深入淺出的解釋，向小朋友們揭開(kāi)了神秘的科學(xué)面紗。
到了揭曉“蛋白隔空作畫(huà)”結(jié)果的時(shí)刻，志愿者幫助小朋友將煮熟的雞蛋一個(gè)一個(gè)剝?nèi)チ说皻?，只?jiàn)白白的蛋白上浮現(xiàn)著藍(lán)色的斑點(diǎn)。望著小朋友們一臉的茫然，王博士解釋道：“這個(gè)秘密就是我在煮蛋的鍋里面加了一種叫‘硫酸銅’的化學(xué)物質(zhì)，你們用醋酸在蛋殼作畫(huà)的過(guò)程中能少量溶入蛋白，在弱酸性條件中發(fā)生水解，生成多肽等物質(zhì)，這些物質(zhì)中的肽鍵和溶液中的銅離子發(fā)生絡(luò)合反應(yīng)呈現(xiàn)出藍(lán)色。這個(gè)原理有點(diǎn)復(fù)雜，小朋友們回家可以多多查詢資料，加深理解哦！”
一堂既有趣又有意義的科普課程在一片歡聲笑語(yǔ)中畫(huà)上了圓滿的句號(hào)，小朋友們的臉上洋溢著收獲知識(shí)的喜悅！
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