碘與人類健康——“魅力有機(jī)化學(xué)”科普拓展課程(十四)
4月8日下午，中國(guó)科學(xué)院上海有機(jī)化學(xué)研究所“魅力有機(jī)化學(xué)”科普拓展課程第十四講在上海市零陵中學(xué)順利進(jìn)行。此次課程由金屬有機(jī)化學(xué)國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室的陳銘、劉俊主講，主題為 “碘與人類健康”。
陳銘首先向同學(xué)們介紹了碘與人類健康的關(guān)系。碘是人體生長(zhǎng)發(fā)育不可缺少的微量元素之一。人若碘攝入量不足，會(huì)引起甲狀腺腫大病；兒童缺碘，則嚴(yán)重影響其智力發(fā)展，導(dǎo)致智商低下，因此，碘又被稱為智慧元素。人類體內(nèi)攝取碘的方式主要來(lái)自于碘鹽，聯(lián)合國(guó)于1990年提出“全球消除碘缺乏病”，國(guó)際上公認(rèn)的防治碘缺乏病的主導(dǎo)措施就是食鹽加碘。實(shí)施食鹽加碘后，世界范圍內(nèi)“大脖子病”高發(fā)地區(qū)兒童和青年的患病率降低了40-95%。除此之外日常食用的如海帶、紫菜等海藻類植物，由于其中富含碘，也為人體內(nèi)攝取碘的一種方式。
接下來(lái)陳銘為同學(xué)們安排了兩個(gè)實(shí)驗(yàn)。第一個(gè)是從海帶中提取碘，他介紹了海帶的成分以及實(shí)驗(yàn)方案：稱取海帶樣品，灼燒灰化，溶解過(guò)濾，酸化氧化，淀粉檢驗(yàn)以及萃取分液提取碘，并且著重強(qiáng)調(diào)了每一個(gè)步驟的注意事項(xiàng)以及原因。實(shí)驗(yàn)教學(xué)采取的是陳銘演示，同學(xué)上臺(tái)重復(fù)實(shí)驗(yàn)的方式進(jìn)行。
第二個(gè)實(shí)驗(yàn)是碘熏法指紋檢查，由陳銘與劉俊一起指導(dǎo)，同學(xué)們自己動(dòng)手做實(shí)驗(yàn)。實(shí)驗(yàn)原理是碘受熱時(shí)升華變成碘蒸氣，碘蒸氣能溶解在手指上的油脂等分泌物中，并形成棕色指紋印跡。
通過(guò)此次拓展課程，同學(xué)們對(duì)碘的一些特性如升華的物理性質(zhì)以及遇淀粉變藍(lán)等化學(xué)原理有了更直觀的認(rèn)識(shí)，同時(shí)也讓同學(xué)們深刻了解到與生活密切相關(guān)的化學(xué)無(wú)處不在。
科普課程現(xiàn)場(chǎng)
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